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访问这个博客的人可能很少听说过一位意大利文艺复兴时期的画家
朱塞佩·阿钦博尔多(1526-1593), 但他们很有可能看到过他的一幅奇特的画作，画中他描绘了由水果组成的人形面孔, 蔬菜, 和其他植物. 小学的营养课程或书籍经常用这些作品来说明“你吃什么就变成什么”这句古老的格言.
1563年夏天, 艺术历史博物馆,维也纳
毫无疑问，我们的身体是由无数由蛋白质合成的生化化合物组成的, 碳水化合物, 脂肪, 矿物质, 以及我们摄入的其他营养物质. 我们都知道——至少在我们的头脑中——良好的营养、健康和均衡的饮食的好处. 我们也认识到营养不良和营养不良造成的损害. 但是营养和癌症有什么关系呢? 它对预防癌症有什么作用呢, 或者帮助降低个人患癌症的风险? 一旦癌症发展, 有特定的食物可以吃吗, 所谓的“超级食物”可能真的能抗癌? 营养对癌症治疗后的恢复有何帮助?
从今天的帖子开始, 我打算写一系列关于癌症和营养这一没有争议的话题的文章. 我会仔细看看医学科学已经确定的癌症风险和疾病发展与我们摄入的物质之间的复杂相互作用, 为什么我们不知道更多关于这个主题, 哪里可以找到关于癌症和营养的好建议(哪里看不到), 一些关于营养作用的错误观念(参见我之前关于糖的文章), 例如), 还有一些关于预防癌症的实用建议，以及在接受癌症治疗时如何明智地饮食. 请使用评论部分来问我相关的问题，我会在以后的帖子中解决它们.